TODO EL AIRE DEL MUNDO

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Hace unos días me percaté de que ya podía colocar la nariz entre mis rodillas con las piernas completamente estiradas. El hallazgo me sorprendió, por supuesto, no tanto por la peripecia en si sino porque al hacerlo siento como se estiran todas las partes de mi columna vertebral que es lo que realmente lo que resulta agradable. También estoy practicando la respiración en tres fases, llenando primero la parte baja de los pulmones, que se hace empujando el diafragma, después llenando el pecho, y acabar levantando las clavículas para expirar en el mismo orden. Es como si pudiera respirar todo lo aire del mundo, igual que cuando estas en la cima de una montaña.

DEAR FOOD 3: CURRY VERDE TAILANDÉS

Este mes con permiso de mi querida Lusi me cuelo en nuestro blog…

Este mes me he marchado de viaje a Tailandia, suena a topicazo pero ha sido una experiencia única e inolvidable. Hacia muchos años que la vida no me sorprendía tanto... 

Culinariamente Tailandia ha sido una explosión de olores, aromas y colores. Cada vez que asomabas la cabeza a la calle se te embutían los sentidos con tal intensidad que a veces hasta te mareabas. Cada mordisco de comida allí es una estimulación de todos los sabores que se activan en nuestras papilas, amargos, dulces, salados, umami, ácido, picante....Sobretodo picante!! 

Tuve la oportunidad de realizar un curso de cocina in situ que me ayudo a entender como lograban ESA combinación de sabores. También entendí como utilizaban las especies y como conseguían que la comida fuese ligera y rápida de preparar. 

Además me acorde muchísimo de mi Lusi fotógrafa ya que hubiese alucinado con la luz... Os dejo una receta de curry verde adaptado a los productos que podemos obtener en nuestro querido Valle.

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Si os interesa adaptar la receta para que sea vegetariana , basta con substituir la salsa de pescado por salsa de soja y eliminar el pollo o substituirlo por otro vegetal que nos apetezca. La pasta de curry se puede hacer de forma artesanal machacando poco a poco todos los ingredientes en un mortero, pero es realmente laborioso y algunos ingredientes son difíciles de encontrar, es por eso que en este caso optamos por comprar la pasta ya hecha.

OLOR A TIERRA

Hace unos días que siento como mi cuerpo lucha por las mañanas para adaptarse a la nueva estación. Las buenas noticias parece que intentan remediar un invierno que se ha hecho notar. Su crudeza ha ido más allá de las temperaturas y los días grises. La lluvia nos ha calado muy hondo, tanto que si cierro los ojos todavía distingo el olor a tierra. Ando buscando un remedio para esquivar la astenia, transformar la tristeza en buenos recuerdos y darle una opurtunidad a esta primavera, o que ella nos la de a nosotros.

OUR FIRST BARBECUE

Hay días que se hacen derogar o que simplemente uno los espera más que al resto de días y por eso parece que les cuesta llegar. A pesar de haber fijado con un mes de antelación, otros planes se interpusieron y solo fuimos una parte del equipo. Creo que cuando pierdes la noción de cuando conociste a alguien es cuando verdaderamente ya forma parte de tu vida.

Marga ya es nuestra perfecta anfitriona, nos recibe con pan casero y una mermelada de pimientos insuperable, para seguir con una interminable barbacoa. El día es gris pero la temperatura, pese a ser Febrero, nos permite aprovechar la terraza hasta el anochecer. Disfrutando del verde que invade los campos en invierno, de una sobremesa distendida, hasta tomamos algunas fotos... Cuando repetimos?